首先就金屬檢測(cè)儀的特性來(lái)說(shuō)，金屬檢測(cè)儀的精確性和可靠性取決于電磁發(fā)射器頻率的穩(wěn)定性，一般使用從80to800kHz的工作頻率。工作頻率越低，對(duì)鐵的檢測(cè)性能越好；工作頻率越高，對(duì)高碳鋼的檢測(cè)性能越好。檢測(cè)器的靈敏度隨著檢測(cè)范圍的增大而降低，感應(yīng)信號(hào)大小取決于金屬粒子尺寸和導(dǎo)電性能。

這里大概歸納如下影響食品金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)精度的因素：

1、設(shè)備自身的能力?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的金屬探測(cè)儀分模擬機(jī)和數(shù)字機(jī)，數(shù)字機(jī)又分?jǐn)?shù)字單頻檢測(cè)和數(shù)字雙頻同時(shí)檢測(cè)。

2、設(shè)備檢測(cè)口的尺寸。金屬探測(cè)儀通道越小靈敏度高。
3、產(chǎn)品自身特性有關(guān)。產(chǎn)品的形狀、重量、包材、溫度、鹽分、水分等。所有的這些都決定產(chǎn)品的效應(yīng)大小，效應(yīng)大靈敏度就差。
4、跟設(shè)備的周邊環(huán)境有關(guān)。如震動(dòng)、周邊設(shè)備、電源等。
5、所有的金屬都能檢測(cè)，只是大小而已。